講得你好像很熟

台灣餐飲業者以品質和服務為賣點，進軍大陸餐飲市場，主打精緻西餐的兩岸咖啡，和專賣台味滷肉飯便當的一茶一坐，都已成大陸知名台企餐飲業者；被網路評為全台最難訂位的餐廳漢來海港自助餐，最近也帶領旗下「海港自助餐」和「粵菜」，前往上海七寶萬科廣場插旗，希望再掀新一波台灣餐廳熱。

台商經營的兩岸咖啡，13年來已發展出8個品牌，包括兩岸西餐廳、花園鐵板燒等，在大陸各地展店共860家，在上海也有多家店，不同於多數餐廳，他們走複合休閒路線，從早上10點到凌晨1點全天候可供餐，客群以商務客為主，下午茶和晚間8點後晚茶時間，都有不少需求族群前往消費。



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年輕人口味追求健康

台商兩岸咖啡董事長楊進發表示，產品以西餐牛排為主，販售兩岸台塑牛排、台式滷肉飯及牛肉麵等，還有各省市特色餐點，也提供台灣烏龍茶、高山茶等飲品。該店也持續創新，除了利用互聯網經常與顧客互動，今年首次和美團等大陸多家外賣平台合作，推出外賣盒飯。

而一茶一坐2002年到上海後創業，現已在近30個城市展店約百間，旗下有多個品牌，多數融合台灣元素，推出三杯雞、鯧魚米粉鍋等，子品牌「魯肉范」推出客單價約40人民幣的商業快餐，可供應外食族中午快速用餐，而「東鮪鮮」主要販售台灣海鮮三寶：烏魚子、櫻花蝦、黑鮪魚料理。

一茶台中公司記帳一坐餐飲公司總裁陳定宗表示，該公司推出消費集點制，會員消費達一定金額即可兌換台灣茶業、茶具等，現已累積160多萬名會員。起初，曾考慮迎合當地人口味，適地推出辣一點、鹹一點、甜一點等各類口味，後來發現年輕人口味追求健康，只進行些微改良，口味統一穩定中央廚房出餐，很受消費者歡迎。

從上海拓展周邊市場

漢來海港自助餐廳七寶店採用大陸當地肉品等食材料理，並進口海鮮食材進行料理，力求保留台灣味，10月30日開幕，吸引許多上班族和家庭族群前往消費，除現沖牛肉湯、淋上肉燥的擔仔麵等，另有大閘蟹、生魚片、壽司、牛排、羊排及精緻甜點等各式燒烤料理，還有紅白酒可供暢飲。

被問及吃到飽餐廳，如何在競爭的上海餐飲市場異軍突起。漢來海港自助餐廳七寶店長姚自強表示，方法只有一個，就是要堅持食物品質和服務的品質。台灣餐飲市場已趨近飽和，而上海市人口大，相當於一個台灣人口，餐飲業前景備受看好，電動床因此，想從上海拓展周邊市場。

(旺台灣電動床工廠報)